Sara Viguié s'interesse à de nombreuses problématiques ayant trait à la céramique,  à ses techniques de fabrication et à ses données technologiques afin de mieux comprendre les différentes altérations des céramiques anciennes.

Cet intérêt s'illustre notamment par la constitution d'une documentation précise de plus d'une centaine d'ouvrages de référence au sujet de la céramique et de sa technologie à la bibliothèque de l'atelier (Brongniart, Van Lith, Blondel, Rhodes etc...) ainsi que par des recherches appliquées en technique céramique pratique avec des stages au sein d'ateliers de céramistes professionnels (tournage, modelage, reconstitution de techniques anciennes comme l'auto-émaillage par efflorescences).